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茄子，家里人很喜欢吃，是我们家餐桌上常出现的蔬菜之一！今天做的茄子，很浓的茄子味道外，还有点西红柿的酸味，很开胃哦，茄子很吸油，吃多会有油腻感，放了西红柿和肉就味道极好！
15分钟
红油味
中级
其他
烧
其他
1/9 看下成品图！
2/9 准备下主要食材，有茄子，青辣椒，西红柿，肉，大蒜！
3/9 把肉切片，用适量的蛋清，料酒，生粉，生抽腌制十五分钟，大蒜切碎，茄子斜着切片，西红柿切十字口，放水里烫七八分钟，剥掉皮，切片，青辣椒切菱形，备用！
4/9 锅里放适量的油，把腌制好的的肉放入翻炒断生，变黄色！盛起备用！
5/9 锅里放适量的油，把大蒜放入爆香！
6/9 把茄子，西红柿，辣椒放入翻炒，大约两分钟左右！
7/9 锅里放适量生抽，盐调味！
8/9 把炒好的肉放入，翻炒片刻，放适量的鸡精调味，再翻炒片刻！
9/9 盛起装盘，这道菜就完成了！
肉用蛋清腌制下，更嫩滑，有点吃嫩牛的味道，大家可以试试哦！
