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今天逛鱼市场看到新鲜的泥鳅 就果断买下来 对于初学来说炒比蒸更容易掌握火候喔！！香香香
20分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/5 泥鳅剪头 处理内脏
2/5 用盐 料酒腌制处理好的泥鳅
3/5 油加热后放入泥鳅跟姜片爆炒
4/5 把泥鳅炒至金黄色 放入酱油跟糖 翻炒至均匀 出锅
5/5 爆炒泥鳅 送饭送粥送啤酒一绝！ 也是小孩周末又一零食喔！
我选用的是红泥鳅 没有皮 容易处理 炒起来更入味
姜必须要多放 这种鱼泥腥味重
