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这道酸菜焖鱼是我们老家的传统做法，百吃不厌，主要鱼也是我们自家养的，还有那酸菜也是自家晒的干酸菜，所以吃起来好有回味，永远忘不了这个味道。
32分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/8 烧开水把干酸菜泡发，之后清洗干净沥干水份。
2/8 取锅烧热把酸菜倒在锅里，炒干水份盛出备用。
3/8 把鱼剁好大块点，腌点盐巴里里外外抹匀，撒的料酒，腌二十分钟。
4/8 锅洗干净烧热放油烧至五六成热，放入姜编出香味，然后把腌好的鱼放下煎，要煎至两面黄金色。
5/8 鱼煎好之后放入酸菜，蒜片辣椒，葱头，清水烧开大火煮十分钟，然后关小火焖十分钟。
6/8 鱼焖得差不多了，就放点生抽鸡精就准备出锅了。
7/8 成品图，
8/8 再来一张。
鱼一定要提前腌好盐巴，酸菜也先炒干水份，这酸菜也可以用其它酸菜来代替的。
