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小时候，家境的原因，每天早晨就酸豆角配粥或者玉米糊糊，那会很讨厌这菜。现在生活好了，倒很怀念这种味道，配上粥，或者窝窝头，拌面，都很不错。不想吃饭的夏天，更开胃
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好所需材料，我这是自制的泡长豆角，如果大家使用外面买的，多清洗几次
2/10 豆角切成约1厘米的段，姜蒜切末，青红辣椒切小段，肉肉切成小丁
3/10 把肉丁加生抽，淀粉，白胡椒，盐腌制十分钟入味
4/10 锅里加适量的底油，至油热
5/10 油温达到五成热，滑入肉丁煸炒
6/10 待肉丁没有水份，微黄盛出待用
7/10 锅里留底油，放入姜蒜末，青红椒，小火炒出香味
8/10 转大火，快速倒入豆角，翻炒几下
9/10 接着快速倒入刚炒好的肉丁，加点白糖，味精，快速翻炒均匀，出锅
10/10 装盘，就大功告成
在下入酸豆角时就一定要快炒，因为豆角炒太久没干，会很发酸，没了脆感。买来的豆角一定要多洗几次，因为太咸，这道菜不需要另外加盐，做咸鲜口味的菜，加白糖为了提鲜，但不能多，要不就变了味了
