保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1758收藏
独家 · 39.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8597
新疆羊肉最大的优点就是不擅！这是内地羊肉无法比拟的 ，放养，肉味鲜美，品种好，肉质细腻，特别适合清炖，我今天领到的这个任务，是山药炖羊排，我根据我们家的口味适当的做了改进，加入了两色胡萝卜，和新疆的一种菜叫做恰玛古的，汤汁的味道更加鲜美。山药的香糯，和胡萝卜的香甜糅合到一起，味道不是一般的鲜美！
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 羊排肉1 kg。
2/11 洗净切开备用。
3/11 双色胡萝卜，恰玛古，洗净备用。
4/11 山药去皮切成大块。
5/11 胡萝卜等食材也切成大块。
6/11 凉水入锅煮排骨。
7/11 待到水开用网漏去肉沫。
8/11 撇去肉末的肉锅子，继续煮20分钟.
9/11 加入胡萝卜，山药等食材再煮30分钟，最后加入盐。
10/11 盛到盆子里即可。
11/11 成品图片。
1羊肉一定要凉水入锅子，煮沸去血沫，中途加水一定要加入开水。
2,我是根据我家人的口味加入了胡萝卜，恰玛古，这样颜色好看，汤汁又特别鲜美。
3,煮肉的时候，尽量用铁锅，这样做出来的肉汤特别鲜美，我的羊肉是个小山羊，所以50分钟就熟了，大家做的时候可以根据自己的情况，在时间上做适当的调整。
