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炸鱼的时候温度一定要高，不然会粘锅
45分钟
五香
高级
其他
爆
其他
1/15 取草鱼的半条一半洗净备用
2/15 把鱼切成两厘米厚
3/15 用盐和黄酒腌制下
4/15 再加适量大葱和白胡椒去腥
5/15 开始去泡鱼用的调料，用大茴香小茴香烧水，也可以用桂皮和香叶
6/15 加适量老抽，味极鲜继续煮
7/15 加适量大葱煮把汤汁煮入味放凉
8/15 锅内放半锅油把油烧致八份热，一直开大火把鱼放进去炸
9/15 多放点鱼段进去炸
10/15 炸一会过后有点金黄，把鱼反一面继续炸
11/15 炸致两面都金黄就可以出锅了
12/15 用纸巾吸去爆鱼的油
13/15 把鱼泡在刚刚的汤汁里可以浸泡四小时或者直接收汁
14/15 把汁控干
15/15 装盘，拍上成品图即可
