保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 430收藏
独家 · 11.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6266
这款奥利奥蛋糕，在奥利奥饼干碎的衬托下，把剩下的蛋白华丽变身，高雅富有情调，让蛋白和奥利奥谈恋爱吧！
1小时12分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/18 食材称重:低筋粉，食用油，糖，牛奶，奥利奥饼干碎，蛋白5个备齐
2/18 先把饼干碎用擀面杖在擀碎一点。
3/18 牛奶和食用油一同放入盆中，蛋抽搅拌融合。
4/18 过筛低筋面粉翻拌匀，在倒入奥利奥饼干碎
5/18 然后翻拌均匀放一边备用
6/18 蛋白加入2-3滴柠檬汁去蛋腥
7/18 用打蛋器打发至大泡泡状，加第一次糖
8/18 继续打发泡泡变小加入第二次糖
9/18 再继续打发蛋白有流动状加最后一次糖
10/18 打至有清晰纹路，蛋抽拉起有尖尖角即可
11/18 取一少部分蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
12/18 在倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。
13/18 然后倒入七寸活底模具中，振出气泡，底部包裹上锡纸。
14/18 送入预热170度烤箱，上下火中下层，隔水烤50-60分钟，170度烤10分钟表面发起，转150度在烤10分钟，余下时间改140度继续烤熟。
15/18 倒扣过来放凉，等待脱模
16/18 完整脱模，看着很有食欲哈
17/18 切开后质地非常喧软，有弹性，很香甜。
18/18 装饰一下，让它更漂亮，相信你会爱上它。
提示，食材供参考，烤箱温度依个人烤箱掌握一下，剩下蛋白在也不浪费了，而且口味超级棒。烤制过程切记平凡打开箱门，温度的变化表面不易开裂。
