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培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。 1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素； 2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚*或*、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 白米饭200克、鸡蛋2只、培根肉4片备用。
2/12 培根肉切成约1-2CM宽的小段。
3/12 香葱、小米椒和洋葱分别改刀切碎丁备用。
4/12 鸡蛋2只打入碗中打散成蛋液备用。
5/12 炒锅中倒入适量色拉油，烧至七八成热时倒入蛋液炒散后盛出。
6/12 炒锅中留少许底油，放入切好的培根段翻炒至变色。
7/12 倒入洋葱碎翻炒片刻。
8/12 倒入白米饭不断翻炒，至白米饭完全炒匀松散。
9/12 倒入1汤匙生抽调色。
10/12 加入之前炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。
11/12 最后加入香葱碎和小米椒碎后，关火快速翻炒几下。
12/12 装盘即可。
1、炒熟鸡蛋后锅中留少许底油即可，因为炒培根本身会出油。
2、培根和生抽都有咸味，所以不需要再加盐了。
3、配菜种类可以随意搭配，青椒、黄瓜、西红柿等等都可以选择。
4、还可以放入豆豉酱炒，味道层次会更丰富，我这次是要用小米椒调色，所以没有再放豆豉炒，怕太辣了。
5、米饭最好用剩米饭哦！而且最好是硬一些的剩米饭，这样炒出来一粒一粒的特别香！即便没有剩米饭，也一定要用硬一些的稍微晾凉后的米饭炒，口感好！
