8.7万点赞 · 212收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.8万
今天我是用带花生颗粒的花生酱来代替花生,颗粒花生酱,有花生的酥脆口感又有花生酱的幼滑,加入红糖,使得包子更加香甜可口。
1/13 材料图如下
2/13 用30克牛奶加热溶化红糖备用
3/13 分两次加入花生酱里,每次都要充分搅拌均匀
4/13 搅拌好的红糖花生酱入冰箱冷藏备用
5/13 用温水化开酵母
6/13 加入面粉与奶粉
7/13 将面团揉至润滑用湿布搭在碗上,免得面团干皮
8/13 面团发酵至原来的两倍大,且不回缩就可以包了。
9/13 分成六等份,擀成包子皮,加入馅料
10/13 像包包子一样就可以了
11/13 放入锅屉上再次醒发10分钟,开火,锅上汽后15分钟即可
12/13 出锅装盘
13/13 来张近景
红糖用牛奶化开,是为了将花,生酱懈开,增加馅料的奶香,面团加入奶粉奶香味更浓,口感更好。