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中秋节除了吃月饼,我们这还有给长辈送绿豆糕芝麻糕的习俗。芝麻糕种类其实挺多的,做法也各不相同。分享一下我的做法
1/6 准备食材,黑芝麻以前用烤箱烤熟
2/6 糯米粉放入平底锅,小火炒至变色
3/6 黑芝麻和白砂糖混合,用料理机打成粉末,然后与糯米粉混合拌匀
4/6 加入芝麻油,调入蜂蜜。注意边加边搅拌,芝麻打的程度不一样,出油程度也不同。蜂蜜用量也不一样。能成团即可
5/6 取35克揉成团放入模具,压成型即可
6/6 做好后冷藏一小时即可享用。三天内吃完
黑芝麻可以用烤箱烤熟也可以炒熟,不喜欢蜂蜜可以换成麦芽糖