保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 201收藏
独家 · 8.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.2万
作为正宗东北人这是我从小吃到大的味道，这道菜包含着孩子期盼放学回家的味道，是长大以后下酒下饭必点的一道菜，作为东北人有必要学会这道菜
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/12 食材洗干净备用
2/12 茄子切滚刀块，过一遍水之后控干水
3/12 辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用
4/12 茄子撒一层干淀粉
5/12 起火热锅，倒入多点油
6/12 油温7成，下去茄子块
7/12 炸制外表有一层硬壳，用筷子插下去内部软烂即可，捞出控油
8/12 锅内留底油，依次下花椒粒葱姜蒜，胡萝卜爆香
9/12 接着下辣椒翻炒断生
10/12 加入其它辅料，用水淀粉勾欠，
11/12 最后下去炸好的茄子块快速翻炒均匀出锅前撒香菜
12/12 装盘，
水淀粉和其它辅料可以提前调制成一碗汁，制作时更加简单顺手，做好了赶快吃，特别下饭
