保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 · 3466收藏
独家 · 11.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名884
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 先用少许的黄油把模具涂好。
2/15 把两个鸡蛋分离好。
3/15 在蛋黄里加入酸奶搅拌均匀。
4/15 再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉。
5/15 搅拌均匀至顺滑无颗粒。
6/15 蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。
7/15 打发至出现小细泡加入三分之一的白糖继续打发。
8/15 打至浓稠且纹路加入最后的白糖继续打发至湿性发泡。
9/15 即提起打蛋器能拉出短小的小弯勾就是湿性发泡。
10/15 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用由上往上的手法翻拌均匀。
11/15 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里用同样的手法翻拌均匀。
12/15 把蛋糕糊倒入模具中，用手端着模具在桌子上震两下，震出内部的气泡。
13/15 放到注入水的烤盘里，连烤盘一起放入预热好的烤箱下层，上下火145度烤60-70分钟。
14/15 出炉不需要倒扣，放置几分钟即可脱模。
15/15 成品图。
烤箱的温度和时间仅供参考，以自家的烤箱为准。
