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杏鲍菇是菌类我最喜欢的一种,很嫩很香,营养丰富,这次用了少许豆瓣酱,炒出不一样的口感,很下饭的一道菜!
1/10 准备好图中的材料,清洗干净备用。
2/10 杏鲍菇子较大的话,就对半切开,再切成薄片,红青椒切菱形块,五花肉切成薄片,备用。
3/10 锅里倒入适量油,放入蒜头爆香。
4/10 待到肉片变色后放入一勺豆瓣酱,中火继续翻炒。
5/10 翻炒均匀出了香味后倒入青红椒继续翻炒。
6/10 翻出片刻后倒入杏鲍菇。
7/10 继续翻炒,加入少量的盐继续翻炒,期间烹入少许水炒均匀。
8/10 炒至杏鲍菇变软,倒入适量的蚝油调味。
9/10 最后倒入水淀粉收汁即可。
10/10 好吃下饭的杏鲍菇炒肉片就完成了!
肉片也可以用瘦肉,嫩一点,可以提前腌制,我这里用的五花肉,带皮翻炒的,没有腌制,这个可以依个人喜好,豆瓣酱有咸味了,盐的量很少,最后水淀粉勾芡,使杏鲍菇更入味更嫩。