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大虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，而且大虾做法多种多样，今天给介绍一种麻辣鲜香于一身的香辣干锅虾。
44分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/11 把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。
2/11 清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。
3/11 锅中放适量花生油，比平时炒菜要多一些。
4/11 等油温到五六层热时把虾放进去。
5/11 大火炸至金黄。
6/11 把虾捞出备用，如果想再酥一些可复炸可以一下。
7/11 把葱姜干辣椒切段，再准备花椒大料和小茴香。
8/11 锅中剩少许底油，放花椒大料小茴香煸香。
9/11 再把葱姜干辣椒放进去煸香。
10/11 然后把大虾放进去，放料酒和少许盐，大火煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精。
11/11 装盘即可。
1,大虾要把虾线去掉，去腥而且又卫生。
2, 如果想大虾更酥一些可以再复炸一下。
3,炸虾的时候火候不能太小，太小炸出的虾吸油多而且不酥脆。
