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最近朋友圈很多伙伴都在做冰皮月饼，还可以去年自己也尝试做冰皮，但是失败了，这次，我尝试了好几次，做的还不错，味道也可以，家人都挺喜欢的，给大家分享下
1小时
甜味
中级
其他
拌
其他
1/15 自己试过很多种牌子的粉，觉得三象的做的比较好吃
2/15 把糯米粉，粘米粉，澄粉称好，倒入牛奶
3/15 把混合牛奶的粉，搅拌到粉无颗粒即可，再放入30克的炼奶跟糖粉，搅拌均匀
4/15 倒入玉米油，搅拌均匀，搅拌玉米油的时候手动打蛋器可以不触到底部，转四周打圈搅拌，很快就把玉米油跟面糊混合
5/15 锅里煮开水，把混合好的面糊倒入比较浅的盘子里，盖着盖子大火蒸30分钟
6/15 蒸好的面糊用筷子搅拌，等冷却，不烫手就开始揉面团，我一般揉15分钟，这样揉出来的冰比较少Q
7/15 现在面团分三份，一部分面团放入一克可可粉，一部份放入一克抹茶粉，把面团揉合成光滑即可，把揉好的光滑面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一个小时
8/15 把30克糯米粉倒入不粘锅，小火炒至微黄即可
9/15 把冷藏的冰皮拿出来，揉成25克一份的小面团，豆沙馅也是25克一份
10/15 我自己做了两个馅，豆沙，跟白芸豆，味道都不错
11/15 把冰皮压扁，把白芸豆馅包好，记住，口一定要包好
12/15 包好后，沾一点熟糯米粉，轻轻拍掉一些粉
13/15 我是用了两用方法，一个是沾了粉，模具再刷一点玉米油，这样印出来的冰皮表面没熟粉，比较光滑
14/15 另一种是直接模具用熟糯米粉刷一下，印出来，上面会有粉
15/15 做好的冰皮放入冰箱冷藏三个小时，看，白芸豆馅的，好好吃
蒸面糊的时候可以放一块布在锅盖里面压住，防止蒸出来的水滴到盘子里，自己喜欢吃什么馅，就包什么馅
