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面皮不能太薄,否则会“露馅”。
1/9 干酵母,水,和面。
2/9 等到面团发酵为原来的两倍大,揉一揉,达到排气的目的。
3/9 做成均匀的剂子,按扁。
4/9 包好豆沙后,双手整理出兔子的外形,用整颗的红豆做眼睛,剪出耳朵的造型。
5/9 上屉蒸二十分钟左右。(我留的空隙太小了,一蒸,小兔子们都挤到一起了,有点变形了。)
6/9 出锅后,有的因为剪了耳朵的部分太薄了,都蒸裂了。有的挤的变形了,下层的因为上层的滴水,发得不够好。不过,孩子还是很喜欢。
7/9 露馅了的成品。
8/9 成品。
9/9 挤的变形的成品。
如果豆沙少一些,或者不装馅,成品就更好看了。