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这款蛋糕切片做火龙果慕斯蛋糕的，因为火龙果慕斯的颜色搭配好看，所以做了可可蛋糕6寸。因为新来的哈友想学要求我出菜谱。
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好材料:所有材料过称，蛋清和蛋白分离，低筋粉过撒三遍。
2/13 先打发蛋清用打蛋器二挡打发60秒
3/13 加入细砂糖二挡速度打60秒再转一档低速打15秒，蛋清打发完成放冰箱冷藏备用
4/13 蛋黄加糖粉加盐加香草精用一档低速搅拌10秒
5/13 加牛奶也是10秒再分三次加入玉米油边加边打也是10秒
6/13 先加可可粉用打蛋器低速搅拌均匀也是10秒再分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀时间三个8秒完成
7/13 这是完成可可粉的样子
8/13 开始分三次加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀
9/13 右边是搅拌好的蛋黄糊，开始和蛋清混合。从冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中切拌，重复操作完成蛋糕糊的混合，烤箱预热温度150度10分钟
10/13 蛋糕糊倒入模具震几下消泡用牙签划Z字型消泡。烤箱温度150度时间40分钟
11/13 时间到用牙签戳一下不黏就可以了，马上倒扣网格上冷却。
12/13 冷却3个小时后脱模就很方便了！在这里想说明一下有很多哈友30分钟左右就脱模了造成了收腰。
13/13 在来一张这款蛋糕不塌不收腰底部平整光滑。
蛋糕的好坏取决于蛋清的打发，蛋黄糊的制作，只要认真努力按照配方和操作方法做才会成功！
