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螃蟹营养价值丰富，维生素、矿物质、蛋白质的含量较高。螃蟹有清热、滋阴、理胃消食、舒筋益气的功效与作用。 8-11月份正是吃螃蟹的季节，黄满膏肥吃起来别提多带劲了。
15分钟
家常味
初级
海鲜
其他
本帮菜
1/8 梭子蟹放入清水中浸泡
2/8 用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳（如何分辨公蟹和母蟹，蟹的腹部可以区分，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。）如图是公蟹
3/8 葱段，姜丝备用
4/8 锅中烧水，淋入料酒将螃蟹肚子朝上撒入葱姜上火蒸15分钟
5/8 焖2分钟，红彤彤的梭子蟹味道鲜美可口
6/8 做一个漂亮的盘饰
7/8 美味的梭子蟹味道鲜美极了
吃的时候去除蟹腮，蟹胃，蟹肺
8/8 满满哒蟹肉，口齿留香
1.螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。2.螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3.用刷子刷洗干净螃蟹壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4.加入葱姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。5.螃蟹壳向上避免黄或膏流出。6.蒸15到20分钟彻底杀菌，不要贪图鲜嫩感染细菌。7.吃的时候味碟放入醋，鲜味酱油，蒜末，姜末调匀。
