保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 636收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8558
广式月饼一定要放置一宿再吃哦！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备食材。
2/17 月饼转化糖浆，视水，植物油放入容器搅拌均匀。
3/17 筛入低粉（月饼粉）
4/17 用筷子拌至无颗粒。
5/17 放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
6/17 从冰箱取出蛋黄，放入烤箱200℃烤5分钟，蛋黄表面撒上朗姆酒。
7/17 豆沙馅包裹蛋黄。
8/17 月饼皮分成等份。
9/17 取一个月饼皮包裹馅料。
10/17 收紧底部，依次包完。
11/17 模具沾上糯米粉。
12/17 放入包好的月饼。
13/17 刻出月饼胚子。烤箱预热200℃。
14/17 放入预热好的烤箱，200℃烤5分钟定型后，刷上蛋液。
15/17 烤箱转175℃，烤20分钟，上色出炉。
16/17 刚刚出炉的月饼。
17/17 放置一宿后的成品图。
注意观察上色情况，50克月饼我烤了18分钟就可以了。广式月饼放置1～2天吃哦！家里冰箱就剩5个蛋黄了，所以做了5个蛋黄馅的，3个红酒蔓越莓馅的，也可以把蛋黄切成两瓣。
