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鸭血会凝固，所以，在市场买的时候可以自备一点米醋，再装鸭血，奶奶说鸭血不能放在水泥的地方，不然会化了（具体是怎么个原理我也不是很清楚，反正化了鸭血就裹不上去）总而言之就是别让鸭血凝固，别让鸭血化了
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 鸭肉，五花肉斩成小块小块的
2/7 五花肉下锅，炸出油
3/7 把鸭肉丢进锅里，翻炒一下，下适量的食盐，盖上锅盖大火熬大概10分钟左右（中途记得揭开锅盖搅拌一下，会熬出很多的水）
4/7 熬过之后把锅盖扔一边去，大火炒干水分，下姜，蒜头，朝天椒，炒出香味。
5/7 此时此刻要注意啦，锅里的鸭肉不要炒太干了，要多油，然后把所有剩下的辣椒放进去，记得辣椒要放盐哈！！然后再炒个两分钟左右
6/7 把火关到最小，鸭血均匀的淋上去，开大火，快速搅拌，让鸭血裹在鸭肉上，裹匀立即关火，下点鸡精
7/7 出锅，上桌。
记得放鸭血之前一定要先尝尝味道，油要稍微多一点，干巴巴的不好吃
