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今天休息，去超市买了块猪肝，炒了一半，煮了一半，味道挺香的。以前家里都是因为买不起肉才会买便宜的猪肝做个荤菜，老肝虽然口感没有炒猪肝脆嫩，却有独特的风味。第一次做，怕不好吃，就下足了料，结果果然对得起我的料？
24分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 猪肝清理干净
2/6 锅中加入清水，放猪肝，加八角一颗，香叶两片，盐少许，料酒一勺，姜5克拍扁，煮熟
3/6 煮熟的猪肝用牙签扎个孔，不会看见红色血水流出
4/6 煮熟的猪肝切片
5/6 葱姜蒜切末，撒在切好的猪肝上，再加入3勺辣椒面，花椒面，白芝麻
6/6 锅中放油，待冒青烟时关火，热油泼在猪肝上
我做的是麻辣味的，口味清淡的朋友可按自己的喜好添加调料
