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干炒牛河，是广东常见的小吃，多做为早餐和夜宵，河粉和牛肉，韭黄，黄豆芽一起炒，非常好吃。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 准备食材，黄豆芽洗净，韭黄洗净切段，牛肉切片，葱切末。
2/8 牛肉切片，加适量十三香，孜然粉，嫩肉粉，生抽，加一勺花生抽拌匀腌渍半小时
3/8 油烧热，倒入牛肉，快速翻炒至变色盛出备用。
4/8 油烧热，倒入韭黄，黄豆芽翻炒。
5/8 倒入河粉翻炒，加适量老抽上色。
6/8 倒入牛肉翻炒
7/8 加适量十三香，适量盐，撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。
8/8 成品图
炒牛肉要快速翻炒，不要炒得太久，容易炒老。腌牛肉时加一勺油，可以锁住牛肉水分，让其更嫩。河粉里加了韭黄更香，加了黄豆芽口感更好。
