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1/4 墨鱼仔洗净，加料酒去腥。青红椒切菱形片，蒜丁、姜丝备用。
2/4 热油锅将姜蒜爆香，倒入墨鱼仔煸炒，待墨鱼仔肉质稍收紧。
3/4 加入青、红椒、生抽、蚝油、盐、糖快速翻炒。一
4/4 出锅、装盘。
墨鱼仔要快速爆炒。否则肉质会老。
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