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花甲是我们平时在大排档常吃的一道海鲜，但是外面的经常吃到不新鲜又没有收拾干净，所以自己做才是硬道理啊！
15分钟
红油味
中级
海鲜
爆炒
其他
1/13 花甲买回来先把表面刷洗干净
2/13 在清水中放适量盐，放置半小时让其吐出泥沙
3/13 备好所需材料
4/13 锅中加适量清水，料酒，葱，姜煮开
5/13 水开之后倒入花甲
6/13 煮至花甲每个张开口状态
7/13 盛出放盘中待用
8/13 葱姜辣椒切丝
9/13 锅中加入适量油烧热
10/13 倒入葱姜辣椒丝爆香一下
11/13 倒入煮好的花甲爆炒一分钟
12/13 中途加入，味极鲜适量，蚝油适量，辣酱一勺，快速炒匀关火
13/13 成品图～享用吧
炒的过程中无需再加盐了，味极鲜蚝油，辣椒酱中匀含有盐～花甲挑选的过程中一定要细心，避免拿到不新鲜的，免得整盘菜受影响，煮的时间也不要过长，张开口就好了，煮久了里面的肉肉会掉出的。
