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清蒸鱼呢，不好掌握火候，过水鱼就简单多了
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 鲤鱼去鳞开肚抽筋洗净，不用开背
2/6 青椒、大葱、小葱都切成小颗粒。
3/6 是用这种薄皮长青椒，不是甜菜椒
4/6 炒锅烧一锅水，可以放两片姜和一段大葱，水开后将鱼放进去，水要没过鱼，盖上锅盖，大火煮1分钟，改小火煮3分钟，再关火闷3分钟。
5/6 将鱼捞出放在鱼盘里。大葱和青椒拌匀，均匀的铺在鱼身上，从鱼身上淋入酱油，酱油的量是从盘子里，能明显见到铺了一层酱油为好。
6/6 最后一步热锅烧油，待油面上有微风拂过睡眠起小涟漪的感觉，关火，将油泼在青椒上即可上桌！
油要适量，能泼熟所有的青椒，又不能太多。
