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进口可可粉味道确实很赞。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 准备材料。
2/18 分离蛋白蛋黄。
3/18 蛋黄放入两滴香草精，5克细砂糖拌匀。
4/18 放入牛奶和色拉油混合均匀。
5/18 筛入低粉，可可粉。
6/18 刮拌均匀备用。
7/18 蛋白滴入几滴柠檬汁，打至鱼泡状。分三次放入细砂糖打发。
8/18 蛋白体积变大，第二次加入细砂糖高速打发蛋白。
9/18 蛋白明显有细纹，第三次加入细砂糖打发蛋白
10/18 提前打蛋头有弯弯小角，蛋白打发好了。
11/18 取三分之一蛋白放入蛋黄里。
12/18 翻拌均匀。（注意翻拌手法）
13/18 再倒入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀。
14/18 翻拌好的蛋糕糊。这时烤箱预热150℃。
15/18 倒入模具，振出气泡，用牙签画个Z。放入预热好的烤箱，150℃，烘烤35分钟。
16/18 出炉后倒扣在网架上，自然晾凉。（大约两小时后脱模）
17/18 完美的可可戚风。
18/18 内部组织很细腻哦。要不要来一口，哈哈哈哈。
夏天天气炎热，翻拌蛋黄蛋白糊的时候注意手法，动作尽量快点。
