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秋葵性寒，可治咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症。但肠胃偏虚、经常腹泻者不宜食用。
32分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/8 秋葵洗净。
2/8 斜刀切成均匀的薄片。
3/8 辣椒切斜刀，蒜切碎。
4/8 油锅烧热，下蒜末爆香。
5/8 下秋葵翻炒至断生。
6/8 加入青红椒翻炒。
7/8 加少许盐，少许鸡精，一匙开水，炒匀后即可关火。
8/8 出锅。
炒秋葵火不能太大，否则易糊锅，因炒的过程会出粘液，加盐后再加少许开水，便于融化入味。
