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这款面包没有放黄油和玉米油用淡奶油替代了而且做成了咸的味道。感觉很好吃就拿出来共享。希望能喜欢!
1/20 所有材料清单。淡奶油和鸡蛋回温一下,因为刚从冰箱拿出来。
2/20 所有材料放入厨师机里,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间挖坑放,倒入淡奶油和鸡蛋液,用厨师机二挡速度揉面,再一点点加净水主要是看面粉的湿度。如果干加点湿少加点。
3/20 揉面20分钟,让厨师机休息5分钟继续二挡速度揉面再20分钟就完成任务。
4/20 拿出面团整理一下,这张照片是刚才厨师机拿出来的样子。
5/20 用摔打的形式折腾面团。
6/20 用揉捏的方法继续折腾面团3分钟。
7/20 看看面团是否可以出膜,随便拉拉就出膜了。
8/20 整理一下滚圆放锅内第一次发酵,放入烤箱发酵档时间60分钟,盖上保鲜膜。
9/20 60分钟后拿出来用手戳一下不反弹就好了。
10/20 拿出过称520克分12个剂子每个剂子43克滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。
11/20 再次整理滚圆放入烤盘,烤盘里放烤盘纸铺一下。
12/20 再次放烤箱二次发酵时间60分钟,烤盘放中间档下面放一碗热水。
13/20 发酵完毕拿出刷鸡蛋液上面搞一点白芝麻。
14/20 烤箱预热10分钟。烤箱温度180度
15/20 最后设烤箱180度时间20分钟,10分钟后马上加盖锡纸。
16/20 烤完全程后拿出冷却,有余温的时候装入食品袋封紧。
17/20 装饰一下是不是萌萌哒!
18/20 掰开的效果也不错!吃上一口美美哒!
19/20 再来一张看看效果很有成就感!
20/20 再来一张满意收场。
这款面包不要轻易改变配方因为奶香和咸味正好。