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最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。
25分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/13 准备原材料，称重
2/13 中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。
3/13 醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克
4/13 把油皮按扁擀圆，包入油酥。
5/13 包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟
6/13 再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟
7/13 准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味
8/13 豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用
9/13 松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。
10/13 按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。
11/13 包好的蛋黄酥放在烤盘里。
12/13 放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤25分钟左右。
13/13 香又酥的蛋黄酥出炉了！豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。
烤箱温度要依照自家烤箱来调节！喜欢甜点的多加点糖分！
