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油炸糕我们这叫做〔耳朵眼炸糕〕。外酥里糯，吃上一口让人无法忘记。
52分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/13 碗中放入100克糯米粉，加入白糖，发酵粉，倒入适量的清水活成一个糯米团。
2/13 取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。
3/13 2个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。
4/13 分成9等份。
5/13 把自制的豆沙馅分成9份。
6/13 此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。
7/13 像包包子一样，依次都包好。
8/13 把油炸糕按薄。
9/13 油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。
10/13 两面炸成金黄色捞出。
11/13 放在油纸上。
12/13 外酥里糯，要不要来一口。
13/13 成品图。
烫面糯米团和发面糯米团要充分混合在一起。掌握好油温。
