保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 386收藏
独家 · 10.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.1万
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。大骨煲汤小孩喝了增加造血功能，有助骨骼生长发育，成人喝了延缓衰老。
16分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/4 准备生姜和葱，备用
2/4 猪大骨冷水下锅后焯去血水洗净备用，焯水时国内放少许料酒去腥。
3/4 将猪大骨，葱段，生姜片，料酒，醋一同下锅，并倒入冷水后，选择压力锅的最高压力开煮。
4/4 大约一小时后出锅，如果觉得水分太多可以倒入砂煲内继续熬煮一个小时，这样汤色会更鲜美，出锅前加盐调味，装盘后，撒少许葱花或枸杞点缀上桌。
肉类焯水一定是冷水开焯，有利于去除血污。
