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瑶柱，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝。而其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉，瑶柱可以滋阴补肾、健脾调中，瑶柱乌骨鸡更是孕妇的有益补品。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 拿起高压锅将大米放入高压锅中洗净，用油和盐拌匀，腌半个钟
2/6 瑶柱洗净浸泡半个钟，香菜切沫
3/6 瘦肉洗净，剁成肉沫，放碗里加油和盐，酱油，下一点淀粉拌匀，腌半个钟入味
4/6 然后将瑶柱放入腌好的大米里的高压锅内，加入适量水，盖上高压锅盖，大火烧开，上汽听到嘁嘁嘁的声后，转中小火煲10分钟，关火
5/6 下汽后，开盖，小火，下瘦肉沫，将瘦肉沫打散，搅拌煮至瘦肉熟后下香菜沫即可
6/6 盛碗
用油和盐腌大米会使大米粘稠更好吃
