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菜花富含蛋白质，胡萝卜素，特别是维生素C的含量极高，是很多蔬菜不能比拟的。菜花有爽喉，润肺的功效，食用后容易吸收和消化，有助于人的生长，可以提高人的免疫力，促进肝脏解毒。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 把材料备好，菜花洗净，浸泡盐水5分钟，然后将菜花切成小朵
2/9 把猪肉的肥肉和瘦肉分开切成薄片，葱头拍扁切成圈状，蒜剁成蒜末
3/9 瘦肉加少许食用油、生粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟
4/9 锅中放适量水，加入适量的油、盐
5/9 水开倒入菜花，灼至5成熟，捞起过凉水，沥干水备用
6/9 热锅加少许油，把肥肉炸成金黄，再倒入葱头，蒜末爆香
7/9 把菜花下锅大火炒开
8/9 加入瘦肉翻炒，再加适量盐，炒熟即可
9/9 装盘
菜花虽然营养丰富，但会有残留的农药，所以要用盐水浸泡几分钟了，煮的时间不能过长，否则流失较多的营养，肥肉炸出来的油炒菜比较香
