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豆角较茄条而言，不宜熟，吸收盐分的时间要更久，如果把豆角和茄子一起下锅炒的话茄子熟了而豆角还是生的，所以我们可以利用时间差分开烧。首先把豆角下锅后放一点点盐烧至变软，再放入茄子，然后撒一点点盐在茄子上，切记之前已经放过盐炒豆角了，第二次放盐要少放，这样才避免盐多了菜咸
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 准备好食材
2/11 洗净，肉切成丝，豆角掐成段，茄子切条形
3/11 热油下锅，放入肉丝炒至变色。
4/11 肉装盘备用，放入姜丝和蒜泥爆出香味
5/11 下豆角
6/11 一点点盐使豆角入味。
7/11 大火煸炒7至8分钟至豆角变软后放入茄条
8/11 撒入一点点盐在茄条上，
9/11 一勺酱油上色
10/11 倒入肉丝和辣椒丝大火爆炒
11/11 起锅
