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这道回锅牛肉,是用青红椒和洋葱配制。吃起来不那么单调,而且这样的搭配,不但养眼还很美味有营养
1/19 把洋葱去皮洗净,青红椒洗干净,卤牛肉准备三百克
2/19 把牛肉在菜板上切均匀薄片
3/19 切好的牛肉装碗备用
4/19 把青红椒去瓤去籽
5/19 青红椒和洋葱切成片状
6/19 再准备姜少许,蒜瓣两粒,洗干净
7/19 姜切末,蒜瓣切片
8/19 把锅洗净放炉子上,加少许大豆油
9/19 把蒜片和姜末下锅,小火煸出香味
10/19 牛肉下锅,加两克老抽为牛肉上色
11/19 再加黑胡白糖少许
12/19 加五克耗油,改中火把牛肉炒两分钟
13/19 把炒好的牛肉出锅,装碗备用
14/19 再次把锅洗净,加大豆油少许,小火把油烧热
15/19 把青红椒洋葱片一起下锅,中火炒制一分钟
16/19 加少许的盐,够青红椒.洋葱的咸味即可,再翻炒一分钟左右就熟了
17/19 接着把炒好的牛肉下锅和配料炒均匀
18/19 最后加少许味精,炒均出锅装盘
19/19 成品菜
炒回锅牛肉放耗油,是为了更好的把味道裹在菜上,这样吃起来更有味些