保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 2251收藏
独家 · 13.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9174
今天我用鱼头做了鱼头煲豆腐，鱼尾来了个清蒸，剁椒蒸鱼尾，味道不错，鱼尾嫩嫩的，好吃。
24分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/6 鱼尾洗净，对剖开，放适量盐，姜，葱，料酒腌渍十分钟。
2/6 油烧热，加姜末爆香
3/6 加豆瓣酱，剁椒炒出红油。
4/6 炒好的剁椒淋上鱼身上，再剁些蒜蓉和剁椒一起放在鱼身上，大火上汽后，大火蒸六分钟就好了。
5/6 蒸出锅的鱼，倒掉里面蒸出的水，鱼身上撒些葱花，再油烧热淋在葱花上，再摆些西兰花，桔子做装饰就好了。西兰花提前焯水，这样摆在盘子里的食物就都可以大快朵颐啦。
6/6 成品图，美美哒！味道也好极了，剁椒里我加了蒜蓉，很开味！鱼尾也嫩嫩的，好吃！
剁椒里有盐味，所以腌渍鱼尾时，盐放少点，鱼尾比鱼头容易熟，所以大火蒸上汽，再大火蒸六分钟就可以了，这样鱼肉嫩嫩的，很好吃。
