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感觉茄子是我做菜生涯的一道障碍，茄子很吃油，所以炒的时候一定要放油
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/5 将茄子切成条状，备用
2/5 将小米椒 辣椒 蒜切成沫，大蒜切丝 姜切片
3/5 这步忘了拍图片了。。 将就看吧
中火，将锅中放油（比一般炒菜要多放点），油到七分热放茄子，炒到茄子半软了，出锅备用
4/5 这步忘了拍图片了。。将就看吧
中火，用剩下的油将豆瓣酱放入，再放入蒜 姜 大蒜爆香，放入茄子和辣椒沫，翻炒，用小火炒到茄子全部变软
5/5 小火，放盐 鸡精调味，加一点点水翻炒，出锅
茄子要多放点油才不会被炒焦，尽量用炒的，别用水煮
