保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 613收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.2万
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
40分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 买来的新鲜花蛤，加盐放清水中浸泡2个小时。（加盐是为了让花蛤吐沙）
2/10 用双手来回揉搓花蛤让它多吐些沙。用水多冲洗几遍，控水放盘中
3/10 干辣椒切段，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，青红椒切丝，
4/10 锅中放油烧热，放葱姜蒜，干辣椒爆香
5/10 放入花蛤，加白糖提鲜
6/10 加料酒去腥
7/10 加生抽调味
8/10 花蛤快开口时放青红椒
9/10 大火收汁，看都开口了
10/10 关火装盘，开吃吧
花蛤一定要放在淡盐水中泡两个小时，让它多吐沙，还要来回揉搓洗净花蛤。
