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广东人对海鲜的做法多数都以清淡提鲜为主。今天这道冬菜煮黄花鱼，即保留鱼的鲜甜又不会带腥，做法十分简单，但火候要掌握好。
32分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 黄花鱼去鳞去腮去内脏，重点是鱼腮处的黑膜要去干净，这样的鱼煮出来不会带腥味。
2/8 放入适量的盐，抺匀在鱼身及鱼肚。腌制20分钟
3/8 准备好配料。
4/8 腌好的鱼把鱼逼出来的水倒掉及鱼身上多余的盐也抖掉。
5/8 锅下底油小火放入冬菜和姜片稍把冬菜煸香，但注意火候不要煸焦
6/8 倒入适量的开水，开大火放入黄花鱼盖上盖子，煮八分钟左右
7/8 放入香葱和芹菜叶关火，盖盖子闷五分钟
8/8 装盘。鲜美多汁的黄花鱼就做好了
