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这道肥肉爆炒青椒酸笋，酸中带辣、香而不腻。在炎热的夏天，不仅是下饭神器，还是吃面条或吃汤粉、喝粥的好伴侣。
15分钟
酸辣
初级
其他
爆炒
其他
1/10 把酸笋、青椒和肥肉等食材备好。
2/10 把青椒去籽切成条。
3/10 把酸笋顺条纹方向切成厚片。
4/10 把肥肉切成厚片。
5/10 把锅烧热，放肥肉小火煎出油，直到肥肉两面煎成金黄。
6/10 把酸笋和青椒倒入锅内爆炒，洒5汤匙水，加盖焖。
7/10 水即干时，开盖，加盐和白糖。
8/10 把生抽、生粉和水调成的芡水倒入。
9/10 翻炒后，加盖焖至茨水收去一半。若不喜欢太湿，可焖至茨水收去三分之二。
10/10 装碟上桌。
1.肥肉换成五花肉，但要另外加油炒；2.配料中还能再加些豆角、茄子；3.也可加些豆瓣来炒；4.这菜用来送饭或面条都可以，很好吃。
