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不用面粉的蛋糕，另有一番风味哦… 大米粉（粘米粉）， 性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
45分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/19 准备材料，蛋清蛋黄分开
2/19 先做蛋黄糊部分，蛋黄里加入油，牛奶╱水
3/19 混匀，加入大米粉
4/19 过筛
5/19 混匀
6/19 放一边备用
7/19 打发蛋清，打至粗泡加第一次糖
8/19 有纹路后加第二次糖
9/19 打至有纹路不消失，加第三次糖
10/19 提起打蛋器有弯钩就可以了
11/19 取三分之一蛋白到蛋黄糊里
12/19 混匀
13/19 再加入三分之一蛋白
14/19 翻拌均匀
15/19 拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
16/19 翻拌均匀
17/19 装入模具，轻震几下，震出气泡，上下火160℃，50分钟
18/19 出炉倒扣晾凉
19/19 脱模切块
1.大米粉是粘米粉，找不到粘米粉，可以自己用料理机磨粉；
2.油尽量使用没有浓郁气味的，比如玉米油；
3.牛奶可以用水替代；
4.打蛋白的器具一定得无水无油；
5.蛋黄与蛋白混合的时候，第一个三分之一，可以随意混匀，剩下的要使用翻拌或切拌的手法轻轻混匀，避免消泡；
6.因每家烤箱温度都不同，烤制时候的温度和时间按照自己烤箱进行更改。
