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简单，要控制好糊的稠度
1/5 茄子切成均匀的片块
2/5 鸡蛋一个，面粉，玉米淀粉适量，盐，韭菜末，水，全都打到小碗里搅匀。也可弄成糊糊在茄子上，看个人喜好了。
3/5 入锅炸或者煎，看油。为了香一点用的菜油。
4/5 吸油纸终于派上用场了
5/5 出锅
看好油，茄子容易熟。
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