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猪脚醋是我们广东人经常吃的一道菜，酸酸甜甜的，而且还很补，我们这边好多女的坐月子都会吃猪脚醋。我觉得做猪脚醋挺简单的，就是准备好所有食材，然后一起放锅里煲就可以了。如果想要好吃点，就得下点心思了。这是我在香哈第二次挑战猪脚醋，食材主要是猪脚跟鸡蛋，调料却做了点改变，吃起来味道也挺不错的。拿了一大碗给郑先生老板娘吃，她那小胖儿子吃完了还想吃。朋友们可以尝试一下噢！
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
煮
其他
1/16 准备好所有食材。
2/16 鸡蛋洗干净放进锅里，加入适量盐，开小火慢慢煮熟。
3/16 煮鸡蛋期间，我们可以用钢丝球将柠檬表面的蜡刷干净（不用加柠檬的这一步连同下面两步可以省略）
4/16 在柠檬1/4的地方切开，挤出柠檬汁。
5/16 再挖去果囊，把皮切成丝。
6/16 姜洗干净连皮拍好（不喜欢皮的可以去皮）
7/16 煮好的鸡蛋捞出来一边放凉。
8/16 猪脚洗干净放进烧开水的锅里煮一会。
9/16 将煮好的猪脚捞出，放进盆里，然后放到水龙头下让水不停地流去猪蹄的热（这步可以增加猪脚的嚼劲，让肉吃起来感觉的有Q感，不过嫌麻烦的可以省略这一步跟上面那一步，直接放进锅里煲就好了）
10/16 鸡蛋去壳。
11/16 全部食材一起放进锅里。
12/16 加入糖醋跟黑米醋以及柠檬汁。
13/16 准备妥当，盖上盖子中小火烧开，然后改小火煲30分钟。
14/16 沸腾中的醋。
15/16 等到猪脚用筷子可以戳过的时候即可关火。
16/16 慢慢胶原蛋白的猪脚醋做好了。
♡开煮后要时刻关注锅的变化，随时准备好一手关小火 ，一手拿起盖子，拿盖子的手最好戴个厚点的手套，以免烫到。
♡煮的时候可以打开盖子煮，里面东西不那么满的话也可以盖上，但是必须得时刻关注锅盖的情况，看到盖子边有一点醋就得拿起锅盖，以免热气冲起锅盖，醋从锅里溅出来。
♡喜欢吃软的可以煲久一点，但是那样我觉得会太油腻。
