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戚风蛋糕都做得很熟手了，就变法做着不同口味的蛋糕，这可可蛋糕成我家的常客了，
1小时20分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 准备好全部材料过称，
2/20 准备好两个无水的盆，把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，
3/20 把牛奶和油，25克糖放一起搅拌均匀，
4/20 低筋面粉和可可粉过筛到图3的，
5/20 让静放一下，（我们先来打蛋白
）
6/20 蛋白放少许的生粉先打一下
7/20 打到起粗泡放3之1的白糖
8/20 打到细泡沫再下3之2的白糖
9/20 再打到细腻再把余下的白菜都下去
10/20 打到蛋糕硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）
11/20 再面糊搅拌均匀，到无棵粒的
12/20 把打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻搅（要像烧菜一样的上下来，不要画圈，要不就容易消泡哦）
13/20 搅拌好了，把蛋糕模震一下，震出气泡，
14/20 烤箱上下火140度50分钟
15/20 烤到差不多好了，一点也没开裂哦
16/20 叮一声美味可口的蛋糕好了，马上拿出来，放在地上震一下，（拿出来时一定要震一下哦，要不就会回缩的）
17/20 倒扣放凉，
18/20 完美脱膜
19/20 切开美味开吃，
20/20 很松软哦，好好吃
蛋白打到有尖度不流动就行了，
蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，
