自制炸汤圆

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  1/4 将糯米粉、面粉、玉米淀粉5:1:1的比例，加上适量白糖（根据个人口味，糯米粉本身就有点甜），用温水用和面揉成团。

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  2/4 把自制豆沙馅手工搓成适量大小的小圆球

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  3/4 手工揪出比豆沙馅球大的面团，放于手心揉圆，用手心热量揉出粘感，手工捏成饺子皮状，将豆沙馅球放入包好，再用手搓圆搓出粘感，滚上糯米干粉继续滚匀。此时汤圆就做好了，可以水煮可以油炸。

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  4/4 如果油炸，油锅倒入适量的植物油，油温升高逐个放入，转成小火慢炸炸至金黄即可用漏勺捞出控油入盘即可，刚炸出的汤圆软糯不粘牙香甜可口。

小贴士

油炸汤圆容易炸所以最好炸的时候注意一点油温不宜过高。

作者: 紫水晶053