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榆黄菇又称金顶侧耳，金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇！味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，具有滋补强身的药用价值
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/14 榆黄菇1斤
2/14 将榆黄菇去根，大朵撕开
3/14 加入适量淀粉
4/14 倒入清水，没过蘑菇！用筷子朝着一个方向搅！（以便清洗干净蘑菇底部的纹缝里的脏物）
5/14 锅中水烧沸，倒入榆黄菇焯水（煮八分熟）
6/14 捞出备用！葱切末，鸡蛋打散，成蛋液
7/14 锅中热油，倒入蛋液
8/14 待蛋液炒凝固后，即时出锅！（保持鸡蛋嫩滑的口感）
9/14 锅中再次热油，加入葱花爆香
10/14 放入焯过水的榆黄菇，倒入生抽翻炒片刻
11/14 加入炒好的鸡蛋
12/14 放入盐
13/14 加入味精炒匀
14/14 盛盘即可
清洗菇类最好的办法，就是加入淀粉和水，可使蘑菇清洗的干净彻底哦
