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银芽鸡丝是用绿豆芽炒至鸡脯肉，这是一道养生家常菜，可清热排毒，养阴补虚，美颜*，豆芽色白如银，质脆鲜嫩，搭配鸡丝红椒葱段，颜色淡雅，清香爽口。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 鸡脯肉冷水浸泡解冻去腥；
2/14 绿豆芽掐头尾洗净控水备用；
3/14 鸡脯肉解冻后先片薄再切丝；
4/14 鸡丝加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉一起拌匀，腌制10分钟；
5/14 准备配料；
6/14 姜切丝，蒜切片，葱切段，红椒切丝；
7/14 锅内倒油，我的不粘锅有点粘锅了，所以用电饼档；
8/14 油七成热，下姜蒜爆香；
9/14 倒入腌制好的鸡丝划散，炒至变色；
10/14 另起油锅，七成热，入葱段红椒丝爆香；
11/14 倒入绿豆芽翻炒，喷点醋；
12/14 炒至豆芽变软，加鸡丝一起翻炒；
13/14 加盐继续翻炒几下，薄淀粉水勾芡；
14/14 起锅装盘，成品图。
