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柔韧软嫩，鲜咸适口。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 将豆腐捣碎成泥
2/5 将煮熟的鸭蛋分蛋黄，蛋白。蛋白切粒
3/5 蛋黄捣成泥
4/5 锅内放油加热至六成熟。再将豆腐泥倒入锅内翻炒片刻除去生味和水分，然后依次加入蛋黄泥、蛋白粒、盐、味精。最后加入高汤或水。
5/5 出锅时用淀粉勾芡就大功告成了！
鸭蛋最好是高邮鸭蛋，高邮鸭蛋的蛋黄颜色红炒出来的效果可能会更好。
