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外边买的鱼丸不知放了多少淀粉，也不知道鱼是否新鲜，还是自己做的靠谱
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 鲅鱼洗净
2/9 葱姜切好备用
3/9 将鲅鱼沿着肚子劈开，将两侧鱼刺踢出，将肉用刀刮下剁成绒
4/9 将辅料全部放入搅拌至鱼肉上劲
5/9 装入裱花袋
6/9 垂直挤入盘中
7/9 手沾水后，将鱼丸整形放好
8/9 水快烧开时放入鱼丸，烧至鱼丸漂起捞出
9/9 将捞出的鱼丸过凉水，做得多的情况下，可以分一部分放冰箱中冷冻
鱼丸捞出后过凉水是为了增加鱼丸的q感
