保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 880收藏
独家 · 14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万
这是一款面包机版分蛋打发的海绵蛋糕。海绵蛋糕的组织比戚风蛋糕结实，成品口感虽然没有戚风蛋糕那般细腻，但它也有自己的魅力，也特别好吃。毕竟是曾经的经典吗！夏天太热不想动烤箱的小伙伴们，用面包机做美味的蛋糕是不错的选择哦，我们一起来制作吧！
1小时16分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/19 准备材料。
2/19 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆子要无油无水。
3/19 蛋黄中一次性加入30ml的油。
4/19 用手动打蛋器，搅拌均匀，备用。
5/19 蛋白里加入柠檬汁。
6/19 再一次性加入白砂糖，混合均匀。
7/19 用电动打蛋器，打发呈鸡尾状。
8/19 有个小弯勾。整个搅打过程也就3分钟。
9/19 将蛋黄糊一次性全部倒入打发好的蛋白里。
10/19 用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要搅拌，以免消泡。
11/19 一次性筛入低粉。
12/19 翻拌均匀，没干粉粒即可。不要过度翻拌以免消泡。
13/19 面包桶取掉搅拌棒，抹一层黄油。将面糊倒入面包桶，刮刀抹平，轻震两下。
14/19 将面包桶放进面包机，按“蛋糕制作”键即可。
15/19 时间到，取出面包桶，用筷子扎一下面包，如果抽出的筷子是干净的，就说明面包烤好了。室温冷却，不必倒扣。
16/19 面包桶冷却后，将蛋糕从面包桶里到出来即可。
17/19 成品图。
18/19 海绵蛋糕超有弹性。
19/19 切片也很不错哦！
1、面包桶必须抹黄油，作用是容易出膜。2、海绵蛋糕制作完成后不必倒扣。
